Hamyr üçin gerekli önümler:
2 bulgur un.
100 gram mesge.
150 ml, süýt.
20 gram hamyr tozy.
1 sany ýumurtganyñ sarysy.
Isledigiñçe duz.

Hurshy üçin gerekli önümler:
400 gram üwelen et.
100 gram shöhlat.
1 düýp sogan.
3 dish sarymsak.
2 sany alma.
2 nahar çemçesi kishmish.
1 nahar çemçesi pomidor goýaltmasy.
1 nahar çemçesi ösümlik ýagy.
Isledigiñçe duz, burç.

Ýokarda agzalan önümlerden hamyr ýugrup, iki zowala bölmeli. Soñra arassa desmala dolamaly-da 30 minutlap sowadyjyda goýmaly.

Hurshuny taýýarlamak üçin ilki arassalanan sogany ýarym aý görnüshinde dograp, ösümlik ýagynda 5-6 minut gowurmaly. Shöhlaty uzyn, inçe kesishdirmeli, almany gyrgyjyñ iri gözünden, sarymsagy gyrgyjyñ ownuk gözünden geçirmeli. Üwelen etiñ üstüne pomidor goýaltmasyny, gowrulan sogany, almany, sarymsagy, kishmishi, geregiçe duzy, burçy goshup, gowy garmaly.

Hamyryñ bir zowalasyny ýaýmaly-da, onuñ üstüne ilki kesilen shöhlaty, soñra taýýarlan hurshumyzy ýazgyn edip ýerleshdirmeli. Hamyryñ ikinji zowalasyny ýaýyp, onuñ üstüni ýapmaly. Ishleklimiziñ dashyna ýumurtganyñ sarysyny çalyp, gyzgynlygy 200 derejeli howurpeçde 50 - 55 minutlap bishirmeli.